青汁三昧のケール
青汁三昧に含まれる三大原料の一つケールは、青汁三昧以外にも色々な青汁に使われているベースとなる野菜です。日本ではハゴロモカンランと呼ばれるアブラナ科の野菜で、キャベツのもととなる植物であるとも言われます。
青汁三昧の材料となっているケールは、日本には江戸時代に地中海地方からもたらされ、明治時代に何品種かが導入されました。普通に調理したのではあまり美味しくない野菜であるためか、ケールは一般の食卓にはあまりなじみがありません。このため、一般的な八百屋やスーパーマーケットでは取り扱っていません。
しかしながら、青汁三昧の材料となっているケールには、ビタミンAとCがたくさん含まれています。加えて、緑黄色野菜の中で見てもビタミンの含有量が豊富な部類に入ります。
従って、青汁三昧は普段不足しがちになる栄養素を効率よく補うことができます。また、抵抗力をつけ免疫を高めるためにも有効であると言えます。
青汁三昧のケールは、中国の雲南省にある昆明（クンミン）の広々とした畑で栽培されたものです。ケールを育てている雲南省の畑は、天然の湧き水やミネラル豊富な土壌に恵まれているため、青汁三昧に使われているケールは美味しいものです。
青汁三昧に使われているケールは、有機肥料を使うことを条件にしており、雑草や害虫なども人の手ですべて処理されています。
青汁三昧の大麦若葉
青汁三昧には、大麦若葉が三大原料として含まれています。
これは、文字通り大麦の若葉であって、20〜30センチまで成長した時点で刈り取った上で青汁三昧に加工されます。味がよく飲みやすい青汁を作るための原料として、大麦若葉は知られています。大麦若葉を使うことで青汁三昧の飲みやすい青汁ができあがります。
大麦若葉は成長期に収穫するということもあり、他の緑黄色野菜と比べてもビタミンやミネラルなど、様々な栄養素がバランスよく含まれています。大麦若葉のビタミンＣはホウレン草の約３３倍、カロチンはホウレン草の約７倍といいますから、かなりのものでしょう。
さらに、大麦若葉に豊富に含まれている成分として、ポリフェノールや食物繊維といったものがあげられます。大麦若葉は青汁三昧にぴったりの野菜であると言えます。
活性酵素の働きを防ぐ抗酸化物質の酵素も大麦若葉には含まれています。現代人の体の中では、大気汚染やストレスに晒され続けることで多くの活性酸素が生み出されているため、青汁三昧はそれを抑えるのにも有効です。
青汁三昧が使用している大麦若葉は、中国の甘粛省蘭州で栽培されているものです。使われている緑肥や堆肥の原料となる植物についても、化学肥料を使用せずに作られています。
青汁三昧のゴーヤー
ゴーヤーは、青汁三昧に含まれている三大原料の一つです。ゴーヤーは、最近ではスーパーなどの店頭でもよく見かけるようになりましたが、もともとは沖縄の野菜です。
青汁三昧に使用されるゴーヤーの味は苦いので苦瓜ともいわれています。沖縄においては、ゴーヤーの苦みは血圧を安定させ、血液をきれいにする成分を含んでいると言われていました。
ゴーヤーは、ビタミンCやカリウムといった成分を豊富に含むことから健康に良く、青汁三昧に適した野菜です。青汁三昧のゴーヤーの苦みは果皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分です。ゴーヤーの成分は血糖値を下げ、コレステロールも低下させる働きがあります。
青汁三昧の成分の１つであるゴーヤーの果実や種子には、ガン細胞を攻撃するナチュラルキラー細胞を活性化させる物質が含まれています。こうしたことから、ガンに効果があるのではないかと期待されています。
青汁三昧は、中国の安徽省合肥他の地域で栽培されたゴーヤーを利用して製造されています。ゴーヤーは本来は夏野菜ですが、栽培される場所によって季節が異なる中国の各地と独自のネットワークを結んでいます。そのようにすることで、青汁三昧を作るために一年を通して品質の高いゴーヤーが入手できるように工夫されています。